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松茸为什么被一些人称为“菌中之王”？
谢谢邀请。因为松茸主要产于云南海拔2000一4000米的山中松林下，纯属自然生长。松茸富含高级活性菌和多种微量元素(人体需要)和多种维生素。釆菇人挖到松茸时要留下一部分埋好，以便后生！不能好吃不留种！它应该属菌中之王，但并非它自己，还有羊肚菌、牛肝菌都称上菌中之王。
我是吉林桦甸的，我们这儿松茸蘑有真***之分，真品十分稀少，***松茸却很容易***到，但也分年头，比如今年秋天雨水勤，蘑菇丰收，我们所说的***松茸就比较多。吃法跟其他蘑菇吃法一样，先用开水焯过，然后用猪肉和辣椒一炒，由于产量少，根本没有人收购，只是在三十年前有人收购这种蘑菇，人们才开始认识并开始食用这种蘑菇
松茸，因常伴松林为生、菌蕾形似鹿茸而得名。松茸多栖身于赤松、铁杉、山毛榉等植物根系周边，在我国主要分布于东北地区与横断山脉的高山林地，朝鲜和日本也有出产。“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子的气息”，在汪曾祺先生笔下，云南楚雄、大理、香格里拉和黑龙江东宁的松茸，已然从湿润的泥土里苏醒，每年的八九月份是属于松茸的时节，松茸在日本平安时代的宫廷里，也被称为“秋の香”。
松茸之所以金贵，不仅因生活环境之严苛，还在于尚无人工培育。松茸不同于多数菌类那般满足于枯枝败叶的滋养，它们必须寄生于植物根系之上。松茸的菌丝深入树木根系汲取养料的同时，也为植物根系筑起了抵御细菌和放线菌的屏障，这样岁月静好共生互惠的关系，也是人工培育难以逾越的鸿沟……
松茸真菌多糖构成的身躯里，富含的鸟苷酸与谷氨酸，是它属于菌类鲜美的源泉；而暗藏的挥发性1-辛烯-3-醇，则是松茸与众不同芬芳的奥秘。松茸10-15公分为适中，菌伞含苞待放时最佳，若菌伞完全撑开，则风味大量逸失。
松茸之于日本犹如松露之于法国，松茸的芬芳不像松露那般咄咄逼人，如果说松露好似诏告天下气吞山河，那松茸则像雨后空山喃喃低语。新鲜的松茸似乎又有一丝隐约的臭，因此松茸在云南也被称为“臭鸡枞”，亦香亦臭间，那说不清道不明的气场，也是松茸的魅力所在。
感谢邀请。
俗话说：物以稀为贵，松茸是一种十分珍贵的菌类，它有很高的要用价值，而且产量稀少，无法人工***。自然它也成了十分贵重的菌类。
松茸的生长过程十分缓慢，一般要5~6年才能长成，对环境要求苛刻，近年来松茸的大量***集和生长环境的破坏更是导致松茸***日益减少，全球的松茸产量日益减少，甚至让松茸快成为濒危物种，我国虽然也有很多产地，但产出的松茸口味不佳，质量少，产量还少，目前大一点的产地只有云贵、四川一带产量还不错，质量能保障。由于种种原因，松茸十分珍贵，才导致了美味而营养的松茸价格极其昂贵，又被成为“软黄金”。
松茸不仅金贵，而且它的功效也不耐，这维生素和矿物质可能不及很多蔬菜，不过一枝独秀的是松茸中的硒元素含量极高，100g松茸（干）能高达99ug，是很多食物的好几倍。硒元素是人体中十分重要的元素之一，它有较强的抗氧化效果，能抵抗自由基，延缓机体衰老，保护心脑血管健康。松茸中也含有一定量的铁元素，能***铁元素补充。
松茸有潜在的抗癌效果，松茸中的松茸醇能抑制肿瘤细胞生长，也能抑制癌细胞的扩散，常吃松茸可达到保健效果。
常有朋友聊天中提到，二战期间美国向日本投放***后所有植物都灭绝了，唯独松茸顽强地生存了下来，后研究发现推论就是因为松茸中的松茸醇的抗癌效果。松茸中富含十八中氨基酸，人体所需的八种必须氨基酸齐全，也体现出松茸丰富的营养价值。
松茸之所以金贵，其实一半的原因还因为它却是十分美味，如此氨基酸丰富的食物想不鲜美都难。记得朋友寄给母亲的一包松茸，后用来熬制鸡汤，那鲜美的味道真是难以忘怀，这样的美味想让松茸不成为“菌种之王”都难。
这个也好理解，俗话说“物以稀为贵”，如果这物不仅稀少，还加上一个“美味”，想必不称“王”都难。
好吃的国人对好吃的东西都研究得很深，只要好吃又价好的东西都有人想破脑子去实现人工栽培。现在，大部分食用菌类，包括羊肚菌、猴头菇、竹荪、灵芝等，都已实现了人工栽培，走入寻常百姓家，但象“松茸”、“松露”等这些“傲骄”的“大自然之子”，它们仿佛就只会适应于大自然，人工栽培即使给它百般呵护，对它千般温柔，它也不给“面子”。至今，全球尚无人工栽培的成功先例。在日本，松茸被奉为“神菌”，售价5000元/公斤，科学家对它研究了20年，仍然没有取得突破。
松茸生长周期漫长，从菌丝发育成鲜松茸需要6年时间，且生长环境挑剔，一般生长在海拔2200—3400米的亚温带、寒温带的松树林、冷杉林、栎树、杜鹘等混交林的密林中。每年出菇时间约为4个月，6月底—10月初出菇，8-9月为旺季。
松茸富含人体所必需的氨基酸、微量元素、活性营养物质等，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究还表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊功用。餐桌上的松茸，菌体肥厚，香气丝丝弥漫，让人犹如呼吸森林气息，入口润滑醇香，让人陶醉。作为我国具有全球影响力的养生美食，它以营养卓著和美味无双而享誉全球，因此被选为国宴常用食材之一，很多外国元首都以来华品到松茸为荣幸。
我国松茸的主产区主要分布于云南、四川甘孜州、藏东南等地区，尤以云南产量最多，品质最佳，但云南优质松茸也是国际抢手货，其90%以上都出口到了日本和欧洲地区，每年还供不应求。近年来，由于环境恶化和掠夺式的***集，松茸***几近枯竭，其价格也水涨船高。
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